Finske spinatpannekaker med tyttebærsyltetøy og cottage cheese
Pinaattiletut er små, tynne finske spinatpannekaker som stekes gylne i panne. Spinat gir en mild grønnsakssmak og grønn farge, mens litt sukker balanserer salt og pepper. Server dem lune med tyttebærsyltetøy og cottage cheese, slik man ofte gjør i Finland. Oppskriften gir omtrent 25 små pannekaker og passer til lunsj, enkel middag eller matpakke.
Ingredienser
Hoveddel
Pannekaker
- 150 g spinat – frossen, finhakket
- 5 dl lettmelk
- 3 dl hvetemel
- 2 stk egg
- 1 ts salt
- 1,5 ts sukker
- 1 klype pepper – nykvernet
- 0,25 dl rapsolje
Steking
- 1 ss rapsolje
Servering
- 150 g tyttebærsyltetøy
- 200 g cottage cheese
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Tin og klargjør spinaten
Tin spinat (150 g) helt, og rør den løs med en gaffel slik at den fordeler seg jevnt i røren.
- Visp sammen røren
Ha følgende i en stor bolle:
lettmelk (5 dl)
hvetemel (3 dl)
egg (2 stk)
salt (1 ts)
sukker (1,5 ts)
pepper (1 klype)
Visp til røren er jevn og uten melklumper.
- Bland inn spinaten
Rør inn rapsolje (0,25 dl) og den tinte spinaten.
La røren svelle i 10 min. - Stek små pannekaker
Varm litt av rapsolje (1 ss) i en stekepanne på middels varme.
Hell i små porsjoner røre, og stek hver pannekake i omtrent 1–2 min på hver side til den har fått lysebrune flekker og er gjennomstekt.
Tilsett resten av stekeoljen etter behov. - Serveringsforslag
Server spinatpannekakene lune med tyttebærsyltetøy (150 g) og cottage cheese (200 g) ved siden av.
Beregn omtrent 5–6 små pannekaker per person.
Næringsinnhold per stk
70 kcal · 3,3 g protein · 2,4 g fett · 8,4 g karbohydrat · 0,35 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.
Kilde
k-ruoka.fi