matly logo
matly.no

Fetaostkrem med tomater og syltet rødløk

En frisk og enkel salat med kremet fetaost, søte tomater, basilikum, maldonsalt og syltet rødløk. Fetaosten kjøres glatt i foodprocessor til en myk krem som fungerer som base for tomatene. Retten passer godt som smårett, tilbehør til grillmat, lunsj eller som en del av et større bord med middelhavsinspirerte retter.

Tid
15 min
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
fetaostkrem

Ingredienser

Hoveddel

Fetaostkrem

  • 200 g fetaost – avrent
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss sitronsaft – ferskpresset
  • 1 fedd hvitløk – skrelt
  • 1 neve basilikum – bladene plukket
  • 1 klype pepper – nykvernet

Salat

  • 500 g tomater – gjerne gode småtomater eller modne tomater
  • 100 g syltet rødløk – avrent
  • 1 ss olivenolje
  • 1 klype maldonsalt
  • 1 neve basilikum – bladene plukket

Utstyr

  • 1 stk foodprocessor

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered grønnsaker og urter

    Skyll tomater (500 g) og skjær dem i halve eller grove biter, avhengig av størrelse.

    Plukk basilikumbladene fra stilkene.

    Skrell hvitløk (1 fedd).

  2. Lag fetaostkremen

    Ha

    • fetaost (200 g)

    • olivenolje (2 ss)

    • sitronsaft (1 ss)

    • hvitløk

    • basilikum (1 neve)

    • pepper (1 klype)

    i foodprocessoren.

    Kjør til en glatt og kremet konsistens.

    Smak til med mer sitronsaft hvis kremen trenger mer friskhet.

  3. Fordel kremen

    Bre fetaostkremen utover serveringsfatet med baksiden av en skje.

    Lag gjerne små groper i kremen slik at olivenolje og tomatsaft legger seg godt.

  4. Topp med tomater

    Fordel tomatene over fetaostkremen.

    Drypp over olivenolje (1 ss) og dryss over maldonsalt (1 klype).

  5. Legg på rødløk og basilikum

    Fordel syltet rødløk (100 g) over tomatene.

    Avslutt med friske basilikum (1 neve) rett før servering.

  6. Serveringsforslag

    Server som frisk smårett med godt brød, focaccia eller pitabrød.

    Den passer også veldig godt ved siden av grillmat, kylling, lammekjøtt eller ovnsbakte grønnsaker.

    For en mer mettende salat kan du servere den med kokte linser, sprø kikerter eller couscous.

Næringsinnhold per porsjon

224 kcal · 10 g protein · 18 g fett · 4,1 g karbohydrat · 1,4 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.

Kilde

Patrick Le Floch