Ertestuing
En klassisk norsk tilbehørsrett laget av grønne erter som passer perfekt til kjøttkaker, medisterkaker, pølser eller annen tradisjonsmat. Kremet, mild og smakfull.
Ingredienser
Ertestuing
- 250 g grønne erter – tørkede
- 1 l vann
- 1 ts salt
- 0,5 ts sukker
- 1 ss meierismør
- 0,5 dl melk – justeres etter konsistes
- 0,5 ts pepper
Fremgangsmåte
Ertestuing
- Forbered ertene
Skyll grønne erter (250 g) godt i kaldt vann.
Legg dem i bløt i rikelig vann (1 l) over natten (8–12 timer).
- Kok ertene
Hell av bløtevannet og ha ertene i en kjele med 1 liter friskt vann. Kok opp og la småkoke under lokk i ca. 45 min, til ertene er helt møre. Rør av og til slik at de ikke brenner seg.
- Mos
Mos ertene lett med en visp eller potetstapper til ønsket konsistens (glatt eller litt grov).
- Rør inn
Rør inn meierismør (1 ss) og melk (0.5 dl) eller fløte.
- Smak til
Smak til med salt (1 ts), sukker (0.5 ts) og pepper (0.5 ts).
Tips- For en ekstra kremet konsistens kan du bruke stavmikser.
- Bytt ut litt av melken med fløte for en fyldigere smak.
- Server varm sammen med klassikere som kjøttkaker, medisterkaker, svinestek eller pølser.