matly logo
matly.no

Enkel fiskegrateng-pai for hele familien

Dette er en ukomplisert og barnevennlig fiskegrateng-pai med kremet saus, mild sennep og myk potetmos på toppen. Retten passer like godt til familiemiddag som til porsjonering i små former for travle hverdager. Den er proteinrik, mild på smak og lett å tilpasse med den fisken du har tilgjengelig. Perfekt når du vil lage én rett som både voksne og barn liker, og som kan fryses ned i porsjoner.

Tid
1 t
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
a-rustic-family-style-fish-pie-in-a-ceramic-baking

Ingredienser

Hoveddel

  • 1 kg poteter – melne, skrelles og deles i to
  • 4,5 dl helmelk
  • 35 g meierismør
  • 25 g hvetemel
  • 4 stk vårløk – vaskes og finstrimles
  • 360 g fiskeblanding – torsk, laks, e.l., uten skinn og bein
  • 1 ts dijonsennep
  • 10 ts fersk gressløk – finhakkes
  • 60 g mais
  • 60 g erter (frosne)
  • 50 g revet ost – f.eks. cheddar
  • 0,5 ts pepper
  • 1 stk ildfast form – ca. 25 × 18 cm

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered potetene

    Skrell poteter (1 kg) og del dem i to.

    Legg dem i en kjele, dekk med kaldt vann og kok til helt møre.

    Hell av vannet grundig.

  2. Mos potetene

    Mos de varme potetene med meierismør (15 g) og helmelk (0,5 dl) til en jevn mos.

    Krydre med pepper (0,5 ts) og sett til side.

  3. Forbered grønnsaker og urter

    Vask vårløk (4 stk) og skjær den i tynne skiver.

    Skyll fersk gressløk (10 ts) og finhakk den.

  4. Lag den kremede sausen

    Smelt meierismør (20 g) i en kjele på middels varme.

    Tilsett hvetemel (25 g) og vårløk, og rør godt mens blandingen får surre i 1–2 minutter uten å ta farge.

  5. Spe og tykk sausen

    Visp inn helmelk (4 dl) litt etter litt med ballongvisp.

    Kok opp under konstant omrøring til sausen er glatt og tykk.

  6. Tilsett fisk og smakstilsetninger

    Ta kjelen av varmen.

    Vend inn bitene av fiskeblanding (360 g), dijonsennep (1 ts), finhakket gressløk, mais (60 g) og erter (frosne) (60 g).

    Rør forsiktig slik at fisken forblir i biter.

  7. Monter formen

    Fordel fiskeblandingen jevnt i den ildfaste formen.

    Legg potetmosen over og glatt toppen.

    Dryss revet ost (50 g) jevnt over.

  8. Stek retten

    Sett formen midt i ovnen på 200 °C.

    Stek i 20–25 minutter til toppen er gyllen og det bobler langs kantene.

  9. Serveringsforslag

    Server med en enkel grønn salat, råkost av gulrot, eller dampet brokkoli.

    For voksne kan retten toppes med ekstra gressløk eller litt sitronsaft ved servering.