Dubaisjokolade i små kopper – enkel og sprø luksus hjemme
Dette er små, sprø sjokoladekopper fylt med en rik og kremet blanding av sprøstekt kataifi, pistasjkrem og tahini. De er enkle å lage, krever ingen spesielle sjokoladem former, og gir en fantastisk kombinasjon av crunch og silkemyk nøttefyll. Perfekte til kaffebordet, som konfektgave eller når du vil imponere uten stress. Sjokoladen omslutter fyllet og gir en deilig kontrast mellom søtt, salt og nøtteaktig smak.
Ingredienser
Hoveddel
- 200 g kataifi – klippes i små biter
- 55 g usaltet smør – smeltes
- 185 g pistasjkrem
- 30 g tahin – ristes
- 2 klype salt
- 540 g sjokolade – melk, mørk eller halvsøt
- 20 stk muffinsformer – papirformer
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered utstyret
Plasser muffinsformer (20 stk) i to muffinsbrett og sett dem klar.
- Klipp kataifi
Klipp kataifi (200 g) i små, korte tråder slik at de blir jevnere å steke.
- Smelt smør
Smelt usaltet smør (55 g) i en stor stekepanne på middels varme.
- Stek kataifi sprø
Tilsett de oppklipte kataifitrådene i smøret.
Rør hele tiden så alt blir jevnt stekt.
Fortsett å steke til trådene er gyllenbrune og sprø.
Dette tar 10–15 minutter.
Fjern fra varmen. - Bland fyllet
Ha den varme kataifien over i en skål.
Tilsett pistasjkrem (185 g), tahin (30 g) og en salt (1 klype).
Rør til en sammenhengende, litt klebrig blanding. - Smelt sjokoladen
Ha sjokolade (540 g) i en varmebestandig bolle.
Smelt den i mikrobølgeovn i intervaller på 30 sekunder, og rør mellom hver runde til den er helt jevn. - Lag bunnen av sjokolade
Fordel en spiseskje smeltet sjokolade i bunnen av hver muffinsform.
Vipp brettet forsiktig side til side slik at sjokoladen dekker bunnen jevnt. - Tilsett fyllet
Fordel 1 til 1.5 spiseskje av kataifi-pistasjfyllet i hver form.
Trykk det lett ned med baksiden av en skje. - Dekk med sjokolade
Hell en ny spiseskje sjokolade over fyllet i hver form. La sjokoladen renne litt ned langs kantene ved å vippe brettet rolig.
- Topp med salt
Dryss salt (1 klype) på toppen av hver kopp før sjokoladen stivner.
- Sett sjokoladekoppene kaldt
Sett brettene i kjøleskap i 30–60 minutter til sjokoladen er fast og koppene er klare til servering.
- Serveringsforslag
Server dem kalde som konfekt, gjerne sammen med sterk kaffe eller te.
De passer også fint som en liten avslutning etter middag.
Pynt gjerne med litt ekstra hakkede pistasjnøtter om du vil gjøre dem mer dekorative.