Date bark – sunnere Snickers
Denne date barken er en enkel og smart måte å lage en “sunnere Snickers” på, uten kompliserte steg eller lange ingredienslister. Søte, myke dadler presses sammen til en seig karamell-lignende bunn, toppes med kremet peanøttsmør og dekkes av et lag mørk sjokolade. Resultatet er en bar som kombinerer det beste fra sjokolade, nøtter og karamell – helt uten raffinert sukker i bunnen.
Ingredienser
Hoveddel
- 600 g dadler – fjern stein før bruk
- 200 g peanøttsmør – smooth eller crunchy
- 40 g peanøtter – salte, grovhakkes
- 200 g mørk sjokolade – hakkes før smelting
- 2 ts flaksalt
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Klargjør dadlene
Fjern steinen fra dadler (600 g) og brett dem forsiktig ut slik at de blir flate.
Kle stekebrettet med bakepapir og legg dadlene tett i tett i ett jevnt lag. - Press daddelbunnen
Legg et nytt ark bakepapir over dadlene.
Bruk bunnen av et glass med flat bunn og press dadlene godt sammen til en kompakt, jevn bunn uten hull. - Varm peanøttsmøret
Ha peanøttsmør (200 g) i en liten kjele.
Varm det forsiktig på lav varme mens du rører, til det blir mykt og lett å smøre. - Fordel peanøttlaget
Smør det varme peanøttsmøret jevnt utover daddelbunnen ved hjelp av slikkepott.
Grovhakk salte peanøtter (40 g) og strø dem jevnt over peanøttsmøret. - Avkjøl peanøttlaget
Sett brettet kjølig i kjøleskap i ca. 15 minutter, til peanøttsmøret har satt seg og er fast nok til å bære sjokoladen.
- Smelt sjokoladen
Hakk den mørk sjokolade (200 g) og legg den i en varmebestandig bolle.
Smelt sjokoladen over vannbad eller forsiktig i mikrobølgeovn, og rør til den er helt glatt. - Topp med sjokolade
Hell den smeltede sjokoladen over peanøttlaget og fordel den jevnt med slikkepott.
Dryss flaksalt (2 ts) over toppen hvis ønskelig. - Sett og skjær opp
Sett brettet kjølig igjen til sjokoladen har stivnet helt.
Løft hele platen ut av brettet ved hjelp av bakepapiret og skjær i biter med en skarp kniv. - Serveringsforslag
Server date bark som sunnere godbit til kaffen, som dessert etter middag eller som energirik snacks på tur.
Oppbevares i kjøleskap for best konsistens.