Crispy hoisin-kyllinglår
Saftige kyllinglår med en klebrig, karamellisert hoisin- og honningglasur. De blir sprø utenpå, møre inni og får en dyp smak fra broileren. En enkel hverdagsrett som passer like godt med ris og wokgrønnsaker som i en bolle med nudler. Oppskriften bruker ingredienser som er lette å finne i norsk dagligvare og krever lite arbeid, bare litt marineringstid.
Ingredienser
Hoveddel
- 6 stk kyllinglår – uten bein og skinn
- 0,25 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 1 ts hvitløkspulver
- 2 dl hoisinsaus
- 1 dl honning
- 2 ss sesamolje
- 1 ss sesamfrø – topping
- 2 ss vårløk – finstrimlet
- 0,5 dl marinade – tas fra marinaden før steking
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered kyllingen
Tørk kyllinglår (6 stk) godt med kjøkkenpapir.
Krydre begge sider med salt (0,25 ts), pepper (0,5 ts) og hvitløkspulver (1 ts). - Lag marinaden
Visp sammen hoisinsaus (2 dl), honning (1 dl) og sesamolje (2 ss) i en bolle.
Ta av marinade (0,5 dl) og sett til side til glasering etter steking. - Mariner kyllingen
Vend kyllingen i marinaden så alle biter er dekket.
Dekk til og sett i kjøleskap 1–6 timer, maks over natten. - Klargjør til steking
Forvarm ovnens grillelement på høy varme.
Sett ovnsristen ca. 15 cm under varmen.
Kle et stekebrett med bakepapir og pensle tynt med sesamolje eller rapsolje. - Stek kyllingen sprø
Legg kyllingen i ett lag.
Grill i 10–15 minutter per side til kantene svir seg lett og temperaturen er ca. 75 °C.
Ikke slurv; dette er det som gir sprø skorpe. - Glaser og topp til slutt
Flytt kyllingen til et serveringsfat.
Pensle med marinaden du satte av.
Strø sesamfrø (1 ss) og hakket vårløk (2 ss) eller gressløk over. - Serveringsforslag
Server med jasminris eller nudler og dampet brokkoli.
Lag en “rice bowl” med agurk, vårløk og litt ekstra hoisin som saus.
Eller legg kjøttet i bao-buns eller wraps med syltet rødløk.