Chaffles med havrefiber (keto, glutenfri)
Dette er en enkel og lavkarbo ostevaffel laget med egg, revet ost og havrefiber. Konsistensen blir mer brødlignende enn klassiske chaffles fordi havrefiber binder røren bedre. Du kan spise dem varme som “toast” rett fra vaffeljernet eller fylle dem med ost og skinke og steke videre til en sprø toast. Passer til frokost, lunsj eller som et raskt måltid i keto- eller glutenfri kosthold. Nesten karbofritt, uten mel og uten sukker.
Ingredienser
Hoveddel
- 2 stk egg – romtemperert
- 80 g revet ost – finrevet, nøytral gulost
- 1 ss havrefiber – toppet, finmalt
- 0,25 ts bakepulver
- 3 skive skinke – til toast, tynne skiver
- 1 ts meierismør – til pensling av vaffeljern
- 1 stk vaffeljern
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Varm opp vaffeljernet
Varm vaffeljernet til middels høy varme og pensle lett med meierismør (1 ts) for å forhindre at røren fester seg.
- Pisk sammen røren
Pisk egg (2 stk) til lett skum.
Tilsett revet ost (50 g), havrefiber (1 ss) og bakepulver (0,25 ts).
Rør til en jevn røre uten klumper. - Stek chaffles
Hell røren i det varme vaffeljernet.
Lukk og stek til vaffelen er fast og har gylden farge.
Bruk gjerne litt mer steketid enn vanlig vaffel for å få sprøere kanter. - Lag chaffle-toast (valgfritt)
Åpne vaffeljernet.
Legg skiver av skinke (3 skive) og ekstra revet ost (30 g) på den ferdigsteikte chafflen.
Brett sammen og stek videre til osten smelter og utsiden er sprø. - Serveringsforslag
Server varm som toast med ost og skinke.
Bruk som erstatning for brød i sandwich.
Topp med smør, urter eller krydderblanding.
Avkjøl helt og bruk som matpakke.