Brokkolisuppe

Brokkolisuppe

• 1 stk brokkoli
• 2 ss crème fraîche (valgfritt)
• 2 fedd hvitløk
• 1 kvast urter (basilikum, dill, gressløk, persille, timian) (valgfritt)
• 3 ss olivenolje
• 1 klype pepper
• 1 klype salt
• 2 stk sjalottløk
• 1 l kraft – kylling eller grønnsak

Brokkolisuppe

1. Forbered grønnsaker

   Finhakk hvitløk (2 fedd) og sjalottløk (2 stk).
   
   Del brokkoli (1 stk) i små buketter.

2. Fres grønnsaker

   Surr løk og hvitløk i olivenolje (3 ss) til de er myke.
   
   Hell over kraft (1 l) og kok opp.

3. Kok brokkolien

   Tilsett brokkolibiter og la småkoke i ca. 5 min til de er møre.

4. Kjør suppen jevn

   Bruk stavmikser til å lage en glatt suppe.
   
   Smak til med salt (1 klype) og pepper (1 klype).
   
   Server med friske urter (basilikum, dill, gressløk, persille, timian) (1 kvast) og en skje crème fraîche (2 ss).