matly logo
matly.no

Bønnelasagne med spinat og squash

En saftig vegetarisk lasagne med svarte bønner, kidneybønner, spinat, squash og gulrot i en kremet tomatsaus med crème fraîche og basilikum. Bønnene gir både fylde og god tekstur, mens grønnsakene gjør lasagnen mettende uten at den føles tung. En enkel ovnsrett som passer godt til både hverdagsmiddag og restemat dagen etter.

Tid
1:05 t
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
MEDIUM
Rustic Lasagna Feast with Garden Salad

Ingredienser

Hoveddel

  • 1 boks svarte bønner – à ca. 380 g
  • 1 boks kidneybønner – à ca. 380 g
  • 1 stk gul løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 stk gulrot
  • 1 stk squash – ca. 300 g
  • 130 g fersk spinat
  • 5 dl crème fraîche
  • 1 boks hermetiske hakkede tomater – ca. 400 g
  • 2 dl basilikum – grovhakket
  • 3 ts salt
  • 1 ts pepper – nykvernet
  • 12 stk lasagneplater
  • 50 g revet ost
  • 1 ss meierismør – til formen
  • 0,5 dl basilikum – til servering

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered grønnsakene

    Forvarm ovnen til 200 °C.

    Hell av væsken fra svarte bønner (1 boks) og kidneybønner (1 boks), skyll dem godt og la dem renne av.

    Skrell og finhakk gul løk (1 stk) og hvitløk (3 fedd).

    Skrell og riv gulrot (1 stk).

    Skyll squash (1 stk) og skjær den i små terninger.

    Skyll fersk spinat (130 g), tørk den lett og grovhakk den.

  2. Bland fyllet

    Ha bønnene og grønnsakene i en stor bolle.

    Hold av omtrent 0,5 dl crème fraîche til toppen, og tilsett resten sammen med:

    • crème fraîche (5 dl)

    • hermetiske hakkede tomater (1 boks)

    • basilikum (2 dl)

    • salt (3 ts)

    • pepper (1 ts)

    Bland godt slik at grønnsakene og bønnene blir jevnt fordelt i sausen.

  3. Sett sammen lasagnen

    Smør en ildfast form på omtrent 30 × 25 cm med meierismør (1 ss).

    Fordel et lag bønnefyll i bunnen og legg over 4 av lasagneplater (12 stk).

    Fortsett å legge bønnefyll og lasagneplater lagvis.

    Avslutt med et lag bønnefyll.

  4. Topp og stek

    Fordel den crème fraîchen du holdt av over toppen og strø over revet ost (50 g).

    Stek lasagnen midt i ovnen i 35–40 min, til pastaplatene er møre og toppen er gyllen.

  5. Serveringsforslag

    La lasagnen hvile i omtrent 5 min før servering.

    Grovhakk basilikum (0,5 dl) og dryss den over rett før maten settes på bordet.

Næringsinnhold per porsjon

870 kcal · 29 g protein · 52 g fett · 55 g karbohydrat · 5,8 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.