Bjørnebærkake
En saftig og myk formkake med søte og syrlige bjørnebær. Perfekt til kaffen eller som dessert servert med iskrem.
Tid
55 min
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
Ingredienser
Bjørnebærkake
- 1 ts bakepulver
- 5 dl bjørnebær
- 100 g meierismør
- 2 stk egg
- 2 ss strøsukker – til bærene
- 2 ss potetmel – til bærene
- 2,5 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 2,5 dl hvetemel
Fremgangsmåte
Bjørnebærkake
- Forbered smøret
Smelt meierismør (100 g) og sett det til avkjøling.
- Lag eggedosis
Visp egg (2 stk) og sukker (2.5 dl) til lett og luftig eggedosis.
- Bland det tørre
Sikt sammen hvetemel (2.5 dl) , bakepulver (1 ts) og vaniljesukker (1 ts). Vend dette forsiktig inn i eggedosisen.
- Tilsett smøret
Rør inn det avkjølte smøret til en jevn røre.
- Klargjør formen
Hell røren i en smurt og strødd kakeform med løs kant (ca. 24 cm i diameter).
- Vend bærene
Bland bjørnebær (5 dl) med strøsukker (2 ss) og potetmel (2 ss), og fordel dem jevnt over deigen.
- Stek kaken
Stek midt i ovnen ved 180 °C i ca. 35 min , til kaken er gyllen og gjennomstekt.
- Avkjøl og server
Avkjøl kaken i formen før servering. Smaker ekstra godt med vaniljeis eller pisket krem.