matly logo
matly.no

Barack Obamas Chili con Carne

Tidligere president Barack Obama er kjent for sin klassiske chili con carne-oppskrift, som han har laget siden studentdagene. Denne retten kombinerer mørt kjøtt, smakfulle krydder og en dyp tomatsaus som koker til en fyldig gryte. Serveres tradisjonelt med ris og et utvalg topping som cheddar, rømme og hakket løk. Resultatet er en fyldig og varmende rett med hint av både Mexico og Texas, men likevel enkel nok til å bli en hverdagsfavoritt.

Tid
40 min
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
tex-mex-chili-con-carne

Ingredienser

Hoveddel

  • 1 stk gul løk – hakket
  • 1 stk grønn paprika – hakket
  • 3 fedd hvitløk – finhakket
  • 1 ss olivenolje
  • 500 g kjøttdeig – storfe eller kalkun
  • 0,25 ss spisskummen
  • 0,25 ts oregano
  • 0,25 ts gurkemeie
  • 0,25 ts basilikum
  • 1 ss chilikrydder
  • 3 ss rødvinseddikk
  • 400 g hermetiske hakkede tomater
  • 230 g kidneybønner
  • 250 g ris
  • 100 g cheddar (valgfritt) – topping
  • 0,5 stk gul løk (valgfritt) – topping, finhakket
  • 100 g rømme (valgfritt) – topping
  • 1 ss tabasco (valgfritt) – topping

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered grønnsakene

    Skrell og hakk gul løk (1 stk) fint.

    Rens og hakk grønn paprika (1 stk) i små terninger.

    Finhakk hvitløk (3 fedd).

  2. Surr løk og paprika

    Varm opp olivenolje (1 ss) i en stor gryte på middels varme.

    Tilsett hakket løk og paprika, og surr i 6–7 minutter til løken blir blank uten å ta farge.

    Tilsett deretter hvitløk og la det steke i 1 min til det dufter aromatisk.

  3. Stek kjøttet

    Ha kjøttdeig (500 g) i gryten med grønnsakene.

    Bryt den opp med tresleiven og brun den jevnt i 5–6 minutter til alt kjøttet har fått farge.

  4. Bland krydder og eddik

    I en liten bolle, bland spisskummen (0.25 ss), oregano (0.25 ts), gurkemeie (0.25 ts), basilikum (0.25 ts), chilikrydder (1 ss) og rødvinseddikk (3 ss).

    Rør sammen til en jevn krydderpasta.

  5. Krydre kjøttet

    Hell krydderblandingen over det brunede kjøttet og rør godt slik at alt blir dekket.

    Stek videre i ca. 2 min for å forsterke smaken.

  6. Tilsett tomater og kok inn

    Tilsett hermetiske hakkede tomater (400 g) og rør om.

    Sett ned varmen og la det småkoke uten lokk i 15–20 minutter, til sausen tykner og får en fyldig konsistens.

    Rør av og til.

  7. Tilsett bønner

    Skyll kidneybønner (230 g) i kaldt vann og la dem renne av i en sil.

    Ha dem i gryten og kok videre i 5 min slik at bønnene blir gjennomvarme.

  8. Kok ris

    Kok ris (250 g) etter anvisning på pakken (ca. 7,2 dl ferdigkokt for 4 porsjoner).

  9. Server chili con carne

    Server den varme chilien over nykokt ris.

    Topp med revet cheddar (100 g), hakket gul løk (0.5 stk), en klatt rømme (100 g) og litt tabasco (1 ss) eller annen chilisaus etter smak.

  10. Serveringsforslag

    Server i dype skåler med ris i bunnen og chili på toppen.

    Sett frem ekstra ost, rømme og hot sauce så gjestene kan tilpasse styrken selv.

    Et dryss fersk koriander eller litt limejuice kan gi ekstra friskhet.

Kilde

Barack Obama