matly logo
matly.no

Bakt hvitløkspuré

Bakt hvitløkspuré gir en mild, søt og rund hvitløksmak som passer til alt fra dressinger og marinader til gryter, smørbrød og sauser. Når feddene bakes lenge i ovnen, blir de myke og karamelliserte, og smaken mister all skarphet. Resultatet er en smørbar, aromatisk puré du enkelt lager på forhånd og oppbevarer i kjøleskapet. Den løfter nesten enhver rett med et lite lite drypp.

Tid
1:05 t
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
close-up-of-a-small-glass-jar-filled-with-creamy-r

Ingredienser

Hoveddel

  • 10 fedd hvitløk – hele fedd med skall
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 1 stk bakeark – til å pakke hvitløken inn
  • 1 stk aluminiumsfolie – til å lukke pakken

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered hvitløken

    Skrell ikke hvitløk (10 fedd), men fjern løse, tørre skallbiter.

    Hold hvitløksfeddene hele med skall på.

  2. Klargjør bakepakken

    Legg et ark bakepapir på benken og legg hvitløksfeddene i midten.

    Drypp de hele feddene med extra virgin olivenolje (2 ss).

    Lukk bakepapiret løst rundt feddene og pakk hele pakken inn i et ark aluminiumsfolie slik at den blir tett.

  3. Bak hvitløken

    Sett pakken på et stekebrett og bak i ovnen på 190 min i ca. 1 time til feddene er myke.

  4. Rens hvitløksfeddene

    La pakken avkjøle litt.

    Åpne folien, ta ut feddene og klem dem forsiktig ut av skallet.

    Den bakte hvitløken skal være myk og smørbar.

  5. Lag puréen

    Ha de myke hvitløksfeddene i en liten bolle eller matprosessor.

    Mos feddene med en gaffel eller miks dem til en helt jevn puré.

    Bland inn olivenoljen som ble brukt under bakingen, eller tilsett litt ekstra om du ønsker mykere konsistens.

  6. Fyll i glasset

    Overfør den ferdige hvitløkspuréen til en ren glasskrukke med tett lokk.

    Press puréen ned for å unngå luftlommer.

  7. Oppbevar puréen

    Sett glasset i kjøleskap. Puréen holder seg normalt i 5–7 dager.

    For lengre holdbarhet kan du dekke overflaten med et tynt lag olivenolje.

  8. Serveringsforslag

    • Rør inn en skje i salatdressing for ekstra dybde.

    • Bland med meierismør og urter til et hvitløkssmør.

    • Vend litt inn i potetmos eller rotmos.

    • Bruk som base i pastasauser, supper eller gryter.

    • Smør et tynt lag på toast før grilling for ekstra aroma.