Asiatisk kjøttdeig med hodekål
En rask og smakfull hverdagsmiddag med stekt kjøttdeig, strimlet hodekål og hvitløk i en enkel saus med soyasaus, sesamolje, honning og sambal oelek. Retten er ferdig på rundt 25 minutter og serveres med ris, gjerne toppet med koriander, salte peanøtter og sesamfrø. Den passer også godt som matpakke dagen etter.
Ingredienser
Hoveddel
Servering
- 3 dl ris
Kjøttdeig og kål
- 400 g hodekål
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss nøytral olje
- 500 g kjøttdeig av storfe
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper – nykvernet
Saus
- 0,5 dl soyasaus – japansk type
- 1 ss sesamolje
- 1 ts honning
- 1 ts sambal oelek
Topping
- 0,5 bunt koriander – bladene grovhakket
- 0,5 dl peanøtter – grovhakket
- 1 ss sesamfrø
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Kok risen
Kok ris (3 dl) etter anvisningen på pakken til den er mør.
Hold risen varm frem til servering. - Forbered grønnsakene
Fjern eventuelle grove ytterblader fra hodekål (400 g) og strimle kålen tynt.
Skrell og finhakk hvitløk (2 fedd). - Stek kjøttdeigen
Varm nøytral olje (1 ss) i en stor stekepanne på høy varme.
Stek kjøttdeig av storfe (500 g) i ca.
5–6 min til den er godt brunet.
Krydre med salt (0,5 ts) og pepper (0,25 ts). - Stek kålen
Tilsett den strimlede kålen og hvitløken.
Stek videre i ca.
4–5 min, til kålen begynner å bli myk, men fortsatt har litt tyggemotstand. - Tilsett sausen
Tilsett følgende:
soyasaus (0,5 dl)
sesamolje (1 ss)
honning (1 ts)
sambal oelek (1 ts)
Vend alt godt sammen og la det steke i ca.
2 min, slik at sausen fordeler seg over kjøttdeigen og kålen. - Forbered toppingen
Skyll og grovhakk bladene fra koriander (0,5 bunt).
Grovhakk peanøtter (0,5 dl).
Mål opp sesamfrø (1 ss) og sett toppingen klar. - Serveringsforslag
Fordel den varme risen i skåler og legg kjøttdeig- og kålblandingen over.
Topp med koriander, peanøtter og sesamfrø etter smak.
Næringsinnhold per porsjon
606 kcal · 31 g protein · 28 g fett · 56 g karbohydrat · 4,8 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.