matly logo
matly.no

Agurksalat

Agurksalat er en enkel, men uunnværlig klassiker i norsk tradisjonsmat. Den lages ved å legge tynne skiver av agurk i en lake av eddik, sukker, vann og salt. Resultatet blir sprø, syrlige skiver som balanserer fete og kraftige retter, for eksempel stekt laks, kjøttkaker eller svinestek. Denne oppskriften gir en ren og frisk smak som er ferdig på få minutter.

Tid
10 min
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
agurksalat

Ingredienser

Agurksalat

  • 1 stk agurk
  • 1 dl vann
  • 4 ss eddik (klar)
  • 1 ss sukker
  • 0,5 ts salt

Fremgangsmåte

Agurksalat

  1. Lag laken

    Bland sammen vann (1 dl), eddik (klar) (4 ss), sukker (1 ss) og salt (0.5 ts) i en bolle eller skål. Rør til sukkeret har løst seg opp.

  2. Skjær agurken

    Vask agurk (1 stk) godt. Skjær i tynne skiver med ostehøvel eller mandolin. Vil du ha litt mer tyggemotstand kan du dele agurken på langs og skjære tynnere halvmåner.

  3. Legg agurken i laken

    Ha agurkskivene i laken og rør lett rundt. La stå og trekke noen minutter før servering, gjerne mens du gjør klart resten av middagen.

    Tips

    • Urter: Tilsett litt frisk dill, persille eller gressløk i laken for ekstra smak.

    • Krydder: Et dryss nykvernet sort pepper eller hvit pepper gir mer dybde.

    • Mildere lake: Juster balansen ved å bruke mer vann og litt mindre eddik.

    • Sprøere skiver: La agurken ligge i salt i 5–10 minutter før du skyller og legger den i laken.